焖猪蹄

作者： 易_z8lj

用料

• 猪蹄 1斤
• 生抽 3勺
• 冰糖 少量
• 八角桂皮香叶 适量
• 花椒 适量
• 老姜 适量
• 大葱 适量
• 青椒 适量

焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗干净血水，冷水下锅，加大葱叶和花椒去腥，不加盖子，大火烧开，烧一会儿，煮出血沫，捞起，过冷水，晾20分钟。

步骤 2

锅烧热，下少量油，花椒，油温不太高时，下少量冰糖，炒化开，下猪蹄，翻炒，让猪蹄裹上冰糖，下生抽，老姜大蒜大葱，八角桂皮香叶，转大火，翻炒，转到砂锅中，加开水1.5升，淹没猪蹄，烧开，转小火，焖1.5小时，下青椒，收汁。

菜谱创建时间：2025-08-27 14:30:08