🎃| 无糖无油南瓜全麦吐司

作者： 傅米娅

早餐吃什么？今天做超适合减脂期吃的吐司，无糖无油南瓜全麦吐司，成品松软麦香浓郁，喜欢快安排起来吧…..

用料

• 高粉 400g
• 全麦粉 100g
• 奶粉 30g
• 盐 5g
• 南瓜泥 260g
• 水 100(泡全麦粉)
• 水 100g(主面团)
• 干酵母 5g

🎃| 无糖无油南瓜全麦吐司的做法步骤

步骤 1

提前一晚泡全麦粉，冰箱冷藏备用

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

🎃| 无糖无油南瓜全麦吐司的小贴士

1️⃣老南瓜去皮切块上锅蒸熟捣成泥晾凉备用，夏天最好放冰箱冷藏或者冷冻半小时在用，夏天需要控制面温。 2️⃣将除酵母以外所有材料倒入厨师机，低速混匀转高速打至厚膜，加入低糖酵母，低速混匀转高速搅打至8分膜，打好的面团团圆密封发酵。 3️⃣夏天面团发酵至1.5倍大即可，宁愿欠发也不要发过，手指蘸面粉戳洞轻微回弹即可取出，排气切割滚圆，密封醒发20分钟(室温高可以冰箱冷藏醒发)，醒发好的面团取出进行擀卷整形，放入吐司模进行二发。山型二次发酵至8-9分满，带盖8分满即可。烤箱提前预热5分钟左右。 4️⃣烤箱上火160度下火190度烘烤29分钟，上色满意记得盖锡纸，防止烤糊。夏天一定要提前冷冻所有液体，面温一定不能高，控制面温很重要！！！ [星R]如果喜欢我的笔记请点赞收藏呀，期待宝子们来交作业啦。希望大家都能做出自己喜爱的无糖无油南瓜全麦吐司。

菜谱创建时间：2025-08-26 21:57:49