自制糯米甜酒

作者： 海过天青

糯米酒酿可以补气血，自制糯米酒酿食材简单方便，吃得安全又放心。

用料

• 糯米+红米 500克
• 甜酒曲 2克
• 凉白开 300克
• 凉白开 1000克

自制糯米甜酒的做法步骤

步骤 1

500克园糯米清洗干净，加少量清水（比平时煮饭水量要少），放入电饭煲，按快速煮饭键，大约25~30分钟煮好，马上倒出托盘摊开，可加入300克凉白开水，搅匀自然凉至30度左右。

步骤 2

均匀撒入甜酒曲粉

步骤 3

步骤 4

用筷子搅拌均匀

步骤 5

将搅匀的糯米饭装入碗中压实后，戳一个洞，用于观察发酵出酒的

步骤 6

盖上保鲜膜，用牙签戳一个小洞，放入烤箱（或者不见光的地方）自然发酵36小时。

步骤 7

现在是8月份，室温高，自然发酵36小时后，小洞可以看见有酒水渗出，闻见淡淡酒香，已成功。

步骤 8

可以加入凉白开淹过糯米饭，放入冰箱上层慢慢享用。

自制糯米甜酒的小贴士

所有用具必须无油，用开水烫过，糯米饭必须摊凉至30度才加入甜酒曲粉

菜谱创建时间：2025-08-26 20:55:07