千万别做这个豆腐❗️我怕你一锅米饭不够吃😋

作者： 干饭熊饱饱

今天给大家分享的是烧汁脆皮豆腐，巨好吃😋 外皮金黄酥脆，内里嫩到爆汁，在裹满了浓郁酱汁，每一口下去都咔嚓酥脆，咸香美味，配点米饭好吃到停不下来了！外酥里嫩，给肉都不换！一上桌就秒光，吃一口就爱上这道家常菜了！

用料

• 嫩豆腐 1块
• 玉米淀粉 30g
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 半勺
• 香醋 1勺
• 蒜末 3瓣
• 葱花 少许
• 清水 半碗
• 猪油 15g

千万别做这个豆腐❗️我怕你一锅米饭不够吃😋的做法步骤

步骤 1

处理豆腐：豆腐切 2cm 厚块，用厨房纸吸干表面水分，裹一层薄淀粉（每面都要裹匀，煎时不易破）

步骤 2

猪油煎脆：平底锅放入猪油，小火融化后，油温六成热时放入豆腐，转中小火煎至两面金黄酥脆（猪油煎的豆腐自带油香，口感更润），盛出备用

步骤 3

调烧汁 & 收汁：不用洗锅，利用锅中少许猪油，爆香蒜末，倒入调好的酱汁（生抽 + 蚝油 + 白糖 + 香醋 + 清水），煮至微微冒泡

步骤 4

裹汁装盘：放入煎好的豆腐，轻轻翻动让每块都裹满烧汁，煮 30 秒即可关火，撒上葱花，搭配米饭绝了！

菜谱创建时间：2025-08-25 17:54:01