梭子蟹炒年糕

作者： 阿春呐

很家常的味道呀

用料

• 梭子蟹
• 年糕
• 葱
• 姜
• 生抽
• 蚝油
• 猪油
• 淀粉
• 大虾

梭子蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

梭子蟹对半切开，去腮，洗好控水后，横切面沾少量的淀粉。 起锅烧油，一勺猪油，化开后，放入螃蟹，注意横切面贴近锅底，先定型

步骤 2

待微微定性后，螃蟹可以拨到一边，然后放入葱姜（先放葱白）爆香。 闻到葱香味道后，加入蚝油和生抽微微翻炒，螃蟹变色后加水炖

步骤 3

首次开锅后，放入年糕和大虾（不放也可以），等再次开锅

步骤 4

再次开锅后，撒入葱叶，放一点点盐（生抽和蚝油都有盐，这里只放一点点就好），加入螃蟹的盖子继续闷3分钟

步骤 5

螃蟹壳也变色后，就可以装盘开动啦！这个季节的螃蟹很鲜甜，肉也肥，瞬间光盘

菜谱创建时间：2025-08-25 12:23:16