卤肉

作者： 嫊橴

用料

• 姜
• 耗油
• 生抽
• 老抽
• 冰糖
• 葱
• 五花肉
• 啤酒
• 桂皮
• 八角
• 香叶
• 盐
• 料酒
• 白芷
• 良姜
• 小茴香
• 草果
• 草寇

卤肉的做法步骤

步骤 1

五花肉烧掉猪毛，洗净

步骤 2

冷水下锅，葱姜，料酒去腥，水开撇去浮沫，煮半个小时

步骤 3

猪皮表面扎上小孔，去掉表面油脂，抹上老抽，静置五分钟

步骤 4

猪皮朝下，用油煎或者炸都可以，煎出虎皮状，把周围也煎一下

步骤 5

放到冰水里，放凉

步骤 6

切片，摆入砂锅，放点鸡蛋

步骤 7

倒入一罐啤酒

步骤 8

加生抽，老抽，耗油，桂皮，八角，香叶，白芷，良姜，小茴香，草果，草寇，葱姜，干辣椒，冰糖，盐（香料装袋子里）

步骤 9

小火炖40分钟

步骤 10

最后把汤汁收浓稠即可

菜谱创建时间：2025-08-24 20:39:42