酸辣嫩腰花

作者： 什么汤汤

非常嫩的配方！生腰花爆炒不过水，清洗很干净没膻味。介意的朋友可以自己过水，不过我觉得就不嫩了。

用料

• 猪腰 1只
• 蒜瓣 适量
• 泡椒 适量
• 料酒 适量
• 盐 1小勺
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 白糖 2勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 一勺
• 青红辣椒 些许
• 姜丝 些许
• 洋葱 些许
• 白醋 1勺
• 地瓜粉 适量

酸辣嫩腰花的做法步骤

步骤 1

腰花清洗，我买的是已经处理好的，用冷水清洗到水清，然后倒入料酒泡10分钟，然后再用清水冲洗一次。这样就不会有腥味

步骤 2

猪腰切花刀，加入地瓜粉和一勺盐搅拌均匀，备用

步骤 3

姜切丝，辣椒洋葱切块

步骤 4

锅热下油，下姜蒜，辣椒、洋葱、泡椒爆香（可以倒入一些泡椒水，更有味道

步骤 5

加入郫县豆瓣酱、蚝油、一勺白醋、两勺糖，一勺鸡精调味（用量根据自己的口味调整）

步骤 6

倒入腰花，炒翻炒2分钟出锅。

菜谱创建时间：2025-08-24 18:21:27