1.兔肉丁,清洗,厨房纸,腌制:盐、白胡椒粉、料酒、生粉、油。滑油捞出备用。 2.炒:青花椒、姜米、蒜米、豆瓣酱、泡椒、小米辣、仔姜丝、二荆条。炒香加入开水、鸡精、味精、糖、蚝油、生抽,➕兔丁。 3.出锅前加二荆条、花椒油、香油、醋。