鸡蛋羹

作者： 木周

“魏家凉皮”的虾仁蛋羹深得我心，便在家实验多次得此美味

用料

• 鸡蛋 2个
• 生抽 铺平蛋羹/按个人口味添加
• 香油 按个人口味添加
• 温水 1：1.5-2
• 家庭用碗 厚实点的
• 盘子 1个

鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋在碗中打散

步骤 2

准备温水，喝起来是热的但是不能烫嘴，一边搅拌一边倒水，鸡蛋：温水＝1：1.5～2，水越多越嫩，但是不能超过2，但是我家里没有称重，我是用筷子打散鸡蛋后，观察鸡蛋液占据筷子多高，然后再根据碗的大小去估计加水到筷子的哪个部位

步骤 3

先捞出泡泡，捞差不多即可，边缘小泡泡无伤大雅，蒸的时候一定要拿个盘子盖住

步骤 4

时间：大火将水烧开后，转中火6-8分钟，关火后焖2分钟

步骤 5

添加适量的生抽和香油

鸡蛋羹的小贴士

注意添加温水的量

菜谱创建时间：2025-08-22 09:54:02