自制酸菜～超简单

作者： 心香雨

含钙高的菜，自制简单又健康。做一次，吃很久～

用料

• 大芥菜/任意菜 12颗
• 腌制盐 50克
• 开水 二壶

自制酸菜～超简单的做法步骤

步骤 1

芥菜晾干放瓶中塞紧，放入盐

步骤 2

慢慢倒入开水

步骤 3

用筷子压住，放阴凉处发酵。室温高很容易发酵，小心发过头。 室温低发酵时间长，可放温暖处发酵。（建议最高室温不超32摄氏度）。

步骤 4

发酵到有酸味，就可以吃了。发越久，越酸。 ✌️我的保存：发到满意的酸度，全部拿出来，洗干净，切好，炒干水冻起来。每次需要用多少，就拿取多少。

菜谱创建时间：2025-08-21 10:51:42