酸菜豆腐水煮鱼

作者： 捡铜仁

一包青椒鱼调料，魔芋600g，豆腐500g，酸菜，花鲢3斤左右。

用料

• 酸菜 600g
• 花椒 10g
• 干辣椒 10g
• 香菜 少许
• 菜籽油 2勺
• 盐 1小勺
• 鸡蛋：2个

酸菜豆腐水煮鱼的做法步骤

步骤 1

用面粉和清水洗净去除腥味，用鱼粉包、花椒油、五香粉、鸡蛋清，姜蒜片腌制10分钟以上（不加盐）。

步骤 2

用一个锅2L热水烧开，另一个锅起油将酱料包、2个番茄切成小块和酸菜块、炒香。

步骤 3

放入热水、鱼头、鱼骨、中火煮开后，放鱼片（看肉质变化可以不盖），煮好后适当加生抽、胡椒粉调味

步骤 4

加入花椒蒜末，葱段淋热油。

菜谱创建时间：2025-08-17 14:44:56