一百斤黄桃总结的最稳流程

作者： Sharonmama

邻居们群策群力一起制做了五十罐，黄桃季告一段落

用料

• 黄桃 100斤
• 750ml玻璃罐 50个
• 冰糖 5斤
• 白糖 50克
• 食盐 50克
• 小苏打 半袋

一百斤黄桃总结的最稳流程的做法步骤

步骤 1

小苏打泡桃子去浮毛后，清水用刷子或百洁布去毛，玻璃罐清洁后入蒸箱消毒备用

步骤 2

挖核

步骤 3

挖完核之后的状态

步骤 4

去皮切块后泡盐水十分钟，同时熬化冰糖，桃子偏熟则少放糖，偏生就多放糖，根据自己对甜度的接受程度

步骤 5

清水冲洗后入糖水锅，开大会，最好用深一点的不锈钢锅

步骤 6

煮开后十分钟观察，桃子呈现统一色泽，Q弹质感，期间可以尝一尝甜度，不够再加糖，盖住酸味即可，不能煮太久，会烂，如果要存放时间长，建议多加糖

步骤 7

装罐后趁着烫手的温度拧紧倒置，放到温度降下来可以徒手拿取的时候，进冰箱冷藏

菜谱创建时间：2025-08-16 06:51:26