一斤猪前腿肉绞成馅,加入7g姜末,2勺生抽,2勺耗油,5g白糖,5g盐,3g十三香,3g鸡精,1g白胡椒粉,1颗葱,芝麻香油两勺,食用油一勺。
分一半肉出来炒制,加入一勺甜面酱,炒熟后,分批次加入葱姜水,与生肉拌匀