番茄炒蛋

作者： 简单吃饱

4人份的量

用料

• 西红柿 3个
• 鸡蛋 4个
• 糖 1大勺
• 盐 3小勺
• 葱花 适量

番茄炒蛋的做法步骤

步骤 1

加1小勺盐巴溶于少量温水中。打入4只鸡蛋搅拌均匀，再加入四分之一的水（这是让蛋不那么干，有汤汁）。

步骤 2

锅中放少量油，手感觉有点温度以后就转小火，放入鸡蛋，底部变白就用筷子刮开，让其他蛋液流下去受热，最后蛋液快都凝固了但是没全凝固时关火起锅，用锅的余温把蛋液全凝固，鸡蛋这时很嫩。

步骤 3

西红柿开十字刀口，锅中放适量水大火煮沸后放入西红柿，大火半分钟，期间翻动西红柿受热均匀。半分钟后拿出剥皮。把西红柿切成小块。锅中少量油，油温起来后加入西红柿，2小勺的盐，让番茄出汁，然后加入一大勺糖，搅拌均匀，再煮小会儿成汤汁浓稠后试试糖味或者盐味，自行调整。

步骤 4

放入滑蛋，搅拌均匀，让滑蛋吸收汤汁。起锅撒上葱花。

菜谱创建时间：2025-08-13 23:41:38