泡菜包子

作者： 陈皮的蜜糖罐

跟风腌了一盒子辣白菜，因为受不了太辣，总是不敢下手。昨天煎了泡菜饼，感觉辣的味道还能接受。正好想做包子，就地取材，没想到，味道出奇的好，一出锅，陈皮就吃了俩。。。

用料

• 辣白菜 300克
• 香菇 5朵
• 猪肉末 400克
• 鸡蛋 一个
• 粉丝 一把
• 白糖、香油 适量
• 面粉 400克
• 水 200克
• 酵母 4克

泡菜包子的做法步骤

步骤 1

猪肉末加少许料酒、盐搅打起胶。

步骤 2

辣白菜切碎、香菇泡发后切碎。粉丝热水泡过后切碎。

步骤 3

热锅，加油，爆香香菇，加入辣白菜翻炒。

步骤 4

将炒好香菇、白菜和切碎的粉丝加入肉末中，敲入鸡蛋，再加入白糖、香油，搅匀，成包子馅。

步骤 5

面粉置大碗中，水中加入酵母拌匀，再慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅。拌好好静置15分钟。把面团揉至光滑，发酵至2倍大。

步骤 6

把面团揉成长条，分成大小一致的剂子，擀开就可以包了。

步骤 7

包好的包子要炀发15分钟，再冷水上锅，上汽后15分钟关火，焖3分钟再出锅。

泡菜包子的小贴士

辣白菜已经很咸，不用再放盐了。 吃得了辣的，可以再放点辣椒油。

菜谱创建时间：2012-12-30 17:56:35