酸梅汤

作者： 超级无敌宇宙大厨师

说到夏日的解暑佳品，除了绿豆汤，大家一定还会想到酸梅汤。传统的酸梅汤是由乌梅、陈皮、山楂、甘草配适量冰糖熬煮而成，能够清热解暑、生津止渴、开胃解腻。乌梅是酸梅汤的灵魂，主要负责生津止渴。山楂消食化积，行气散瘀，尤善消解油腻肉食造成的饮食积滞。陈皮能够辛行温通、健脾和中，调和气机，还有祛湿、消食的作用。甘草补脾益气，清热解毒，调和诸药。

用料

• 乌梅 10颗
• 山楂 10克
• 陈皮 10克
• 甘草 10克
• 桑椹 15克
• 薄荷 5克
• 洛神花 3朵
• 桂花 5克
• 冰糖 适量

酸梅汤的做法步骤

步骤 1

将所需食材洗干净（桂花除外）备用。

步骤 2

将所有食材（桂花除外）加水浸泡半小时。

步骤 3

大火煮开转小火煮40分钟，加入老冰糖、桂花，老冰糖是提味去涩的。

步骤 4

这是煮好后的酸梅汤，颜色浓郁，味道纯正。

步骤 5

晾凉后过滤去渣就可以喝了。

酸梅汤的小贴士

紫苏叶我们经常在秋冬使用，有些着凉了，打喷嚏、流清鼻涕了，我们也教过大家用紫苏叶煮水喝来散寒暖身，或者用苏叶水泡泡脚、洗洗澡，也能起到散寒的作用。 在夏天，紫苏叶同样适用，夏天我们着凉的机会也不少，喝了凉的脾胃虚寒。空调房待久了，手脚发凉，后背发凉，接着就会感冒。所以啊，夏天依旧需要及时散寒，这样身体才不会被伤到。推荐一款乌梅紫苏饮：乌梅5颗、紫苏叶10g、桑葚干10g、山楂干10g、甘草3g、陈皮3g、冰糖适量，大火烧开小火煮半小时即可饮用。

菜谱创建时间：2025-08-13 16:22:30