软到不知所措的牛奶卷（2个500克吐司模具）

作者： 小毒蛋666

处处是宅与路上作者的 实在太好吃了配方换算2个500克吐司模具，方便自己记录，感谢作者带来着么好吃的面包，注意原配方糖量-24克

用料

• 中种面团
• 金像高粉 332
• 细砂糖 20
• 耐高糖酵母 5
• 鲜牛奶 205
• 主面团
• 金像高粉 142
• 奶粉 16
• 耐高糖酵母 2
• 细砂糖 40
• 鸡蛋 1
• 鲜牛奶 50
• 盐 5
• 黄油 70

软到不知所措的牛奶卷（2个500克吐司模具）的做法步骤

步骤 1

中种面团全部材料混合均匀，揉成光滑的面团，放入大盆盖保鲜膜室温发酵至3到4倍大。

步骤 2

面缸中加入所有材料（盐巴，黄油不放）

步骤 3

7成膜加入盐巴和黄油

步骤 4

分割成6个面团，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 5

拍扁排气，擀成滚起来。松弛20分钟，重复一遍。入模具发酵8分满。

步骤 6

170 度 25-30 分钟

菜谱创建时间：2025-08-12 15:36:49