三杯鸡

作者： 嫊橴

用料

• 鸡腿
• 姜
• 蒜
• 芝麻油
• 米酒
• 九层塔
• 生抽
• 盐
• 胡椒粉
• 料酒

三杯鸡的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡腿切大块，清水清洗几次，擦干水分

步骤 2

加盐，胡椒粉，料酒，抓匀腌制半个小时

步骤 3

锅中倒入60克芝麻油（香油），加热，倒入姜片，蒜粒，爆香

步骤 4

倒入鸡肉，将水汽炒干，炒至金黄

步骤 5

倒入60克米酒（醪糟汤也行），去腥增香

步骤 6

倒入40克生抽，20克老抽，一把冰糖，翻炒上色

步骤 7

盖盖中小火焖20分钟

步骤 8

最后加入九层塔（香菜，芹菜都可以），再焖2分钟

步骤 9

开盖，出锅

菜谱创建时间：2025-08-12 09:55:33