红烧肉

作者： 朵拉小厨

红烧肉——用精选的街市五花肉，辅以蒜头、生抽、老抽、白糖、冰糖、八角、桂皮、油、盐、黄酒……用纯天然自来水经过3600秒熬制而成，具有色香味手感口感五毒俱全的特点 是减肥瘦身的可口毒药！

用料

• 五花肉 1斤
• 鸡蛋 2-4个
• 油 适量
• 盐 5g
• 白糖或冰糖 30g
• 生抽 10g
• 老抽 10g
• 八角 2颗
• 桂皮 一片
• 黄酒 10g
• 纯天然自来水 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

买肉并付款，让老板切规整点，好摆盘。回家后洗干净肉肉，汆（念：cuan，刺屋安，汆，热水里煮一下的意思）一下，然后冷水冲冲，备用

步骤 2

蒜头切切碎，放一点点油，炒香蒜头后放入肉肉，大火炒到手累，我大概是60秒的样子就累了，目的是让肉肉表面的水跑掉

步骤 3

放盐、糖、生抽、老抽、黄酒，再次炒到手累，肉肉上色均匀，放入纯天然自来水，以末过肉肉为适宜。放入八角、桂皮一起烧。

步骤 4

烧开后，换小火闷骚大概30分钟。过程中，水烧干了感觉要糊了就加水好了，不怕的。

步骤 5

随心所欲的鸡蛋在这个时候可以白水煮熟，去壳，等肉肉烧到皮可以较容易的用筷子戳过，那就把蛋蛋下锅，和肉肉一起缠绵，再过半小时，就可以摆盘用来毒害减肥中的朋友了。

红烧肉的小贴士

建议：不着急调味的，到最后肉肉已经比较酥了的时候再调味，我是觉得不够甜，所以再放了点冰糖，然后最后大火收汁即告完事！

菜谱创建时间：2012-12-30 14:20:13