辣肉面

作者： Eli1125

500g肉足够了，1kg太多太多

用料

• 梅花肉 500g

辣肉面的做法步骤

步骤 1

梅花肉切丁，家盐，白胡椒粉，料酒，葱姜水抓匀，加入一颗蛋清搅拌均匀，加入玉米淀粉搅拌均匀，用花椒油封住表面，用小拳拳把表面捶捶平，放冰箱腌制1小时

步骤 2

锅中下多一点油，下1勺郫县豆瓣酱和1勺蒜蓉辣酱，用小火熬5-6分钟，然后下蒜末一起炒香

步骤 3

锅中下梅花破肉铺平，不要去翻动他以免脱浆，等1-2分钟后翻炒，加入少许水，白糖，烧开后加盖焖5分钟，大火收汁，淋花椒油出锅

菜谱创建时间：2025-08-10 02:05:03