黄桃罐头

作者： 简小厨的厨

罐头是个很有年代感的执着存在，在美食层出不穷琳琅满目的今天，它的江湖地位在大众群体中始终屹立不倒，首次尝试，不知道新人手能否幸得老口味！

用料

• 黄桃 12个（选七八分熟的）
• 黄冰糖 约250克
• 盐 5-10克
• 矿泉水 两瓶
• 罐头瓶（500ml） 6只

黄桃罐头的做法步骤

步骤 1

黄毛桃洗净

步骤 2

逐一削皮备用

步骤 3

尽量切成大小均匀的块，别太小，蒸后会软缩（标准做法是刀从中间切开然后削皮挖核，但我试了试，剁不开，还把桃拍费了，果断改为切块，除了不够规整且略有浪费，其他无碍，方便快捷）

步骤 4

收至盆中

步骤 5

加入一勺食盐，加清水，浸泡二十分钟（盆小了，不得不换一个）

步骤 6

将前面冲洗干净的罐头瓶和盖子放入开水中，每个煮三分钟左右杀菌消毒

步骤 7

入蒸笼码放整齐备用

步骤 8

浸泡结束的黄桃用清水冲洗一下

步骤 9

装入罐头瓶，尽量塞紧实但别太满，每个放入约三平汤匙黄冰糖（30-50克都可以，根据自己对甜度的喜好放，糖越多保留时间越长一些；首次做放三满汤匙感觉汤有点甜了，下次可以尝试2满汤匙）

步骤 10

给每个瓶子倒入矿泉水，不要太满，到螺丝口以下即可

步骤 11

这张隐约能看到水量

步骤 12

盖上盖子，轻轻拧一下，不要拧紧（罐头瓶可重复使用，但盖子必须每次用新的，防止漏气）

步骤 13

上锅，水开计时蒸15-20分钟（根据切块大小适当延长时间）

步骤 14

时间到后，戴隔热手套，立即取出拧紧瓶盖并倒扣，待自然冷却后正面放置，可随时开盖食用，放冰箱口味更佳且易保存

步骤 15

冷却过程中…

步骤 16

哈哈，好慢，依然冷却中…

步骤 17

贴上签后居然感觉身价倍增的样子

菜谱创建时间：2025-08-04 23:16:56