紫苏酱

作者： 小利爱厨房

紫苏又称纯阳之草，可以入药，可以食用，也可作为香料入菜，去腥提鲜。 做成紫苏酱，方便保存食用。

用料

• 紫苏 380克
• 蒜 两头
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 小米辣 两个
• 盐 适量
• 食用油 略多一点
• 面酱 两勺
• 冰糖 适量
• 黄豆酱 两勺
• 姜 适量
• 紫葱头 1/4只
• 白酒 适量

紫苏酱的做法步骤

步骤 1

紫葱头，大蒜，姜，小米辣，均切成小丁状

步骤 2

紫苏洗净，

步骤 3

切碎

步骤 4

油热后下入蒜末炒香至微黄

步骤 5

再下入葱头，姜末，小米辣翻炒

步骤 6

下黄豆酱，面酱，生抽，蚝油，冰糖翻炒后，放入紫苏，小火炒至佐料融化入味，淋一点白酒，加入适量食盐，芝麻，关火，

步骤 7

晾凉，装入干燥瓶子中，放入冰箱保存。

菜谱创建时间：2025-08-02 16:37:09