粤式菜：菠萝排骨

作者： hope美食

菠萝排骨是一道经典的粤式家常菜，兼具酸甜开胃、果香浓郁、肉质酥软的特点，特别适合春夏季节。

用料

• 排骨 500克
• 菠萝 半个
• 大葱 2段
• 姜 3-5片
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 蕃茄酱 适量
• 芡粉 少量
• 葱花 适量

粤式菜：菠萝排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，加姜片、葱段、1勺料酒，焯水去腥，捞出洗净沥干。 菠萝切块备用

步骤 2

油热转小火下冰糖炒至焦黄色

步骤 3

倒入排骨不断翻炒，加入大葱、姜、老醋、盐继续翻炒

步骤 4

加入开水炖1小时左右，挑出大葱

步骤 5

加入菠萝、蕃茄酱继续翻炒，加入勾好的欠粉汁炒至变浓稠装盘即可

菜谱创建时间：2025-08-02 14:10:19