提拉米苏

作者： 向日葵的微笑222

用料

• 草莓提拉米苏草莓果酱 ✨✨✨
• 草莓果肉 400克
• 细砂糖 70克
• 柠檬汁 15克
• 吉利丁片 5克
• 咖啡提拉米苏咖啡酒 ✨✨✨
• 黑咖啡粉70克+热水10克 80克
• 白朗姆酒 20克
• 提拉米苏慕斯 ✨✨✨
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 50克
• 吉利丁片 10克
• 马斯卡彭 350克
• 淡奶油 300克
• 白朗姆酒 10克
• 手指饼干 适量

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

先制作草莓提拉米苏中的草莓果酱。 吉利丁片凉水泡软备用。 草莓清洗干净，切成小块，放入平底不粘锅，加入细砂糖和柠檬汁，小火熬制粘稠，熬制的时候不停的用刮刀搅拌防止糊底。

步骤 2

粘稠以后关火。温度降至60度，加入泡软的吉利丁片，搅拌使其融化。草莓果酱做好了。封保鲜膜备用。

步骤 3

制作咖啡提拉米苏中的咖啡酒。 咖啡粉加热水冲泡好，稍微放凉以后，加入白朗姆酒搅拌均匀即可。

步骤 4

制作提拉米苏慕斯。 吉利丁片凉水泡软备用。 室温软化好的马斯卡彭用刮刀拌成细腻状态。

步骤 5

蛋黄里加入细砂糖，隔热水，电动打蛋器打发至颜色发白，体积膨胀。 加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。蛋黄糊封保鲜膜放凉备用。

步骤 6

放凉了的蛋黄糊中分三次加入马斯卡彭，每次加入拌均匀以后再加入下一次，不要有颗粒状。混合好以后，倒入朗姆酒搅拌均匀。

步骤 7

淡奶油打发至7成发，有纹路且能流动。

步骤 8

淡奶油分3次加入到蛋黄马斯卡彭中，拌均匀。提拉米苏慕斯制作完成了。装入裱花袋中。

步骤 9

开始组装。 手指饼干上沾草莓酱，铺一层。 或者沾咖啡酒。

步骤 10

均匀挤一层提拉米苏慕斯。（裱花袋剪小口，我剪的口有点大）

步骤 11

铺一层沾了草莓酱或者咖啡酒的手指饼干。

步骤 12

再挤一层慕斯酱。表面用小刮片刮平整。放冰箱冷藏2小时。

步骤 13

倒入剩余的草莓果酱。表面装饰点新鲜水果即可。

步骤 14

咖啡液的上面晒上一层防潮可可粉。

步骤 15

这是买的现成的奇异果酱。

菜谱创建时间：2025-08-01 17:45:42