包子/饺子/馄饨/肉饼馅

作者： 懒人的故事-无麸质饮食

做饼肉馅：三肥七瘦五花肉500g，姜末10g，盐2g，生抽10g，蚝油10g，白糖3g，白胡椒粉0.3g/十三香1g，食用油20g；葱花30g，芝麻香油20g，什么时候包什么时候放葱花香油； 水饺、包子打水肉馅：猪肉馅500g，食用碱1g，盐8g；花椒粒3g，开水300g，大葱一段，姜4片，一定要把它们用刀拍扁拍破，花椒粒用开水烫，葱姜等水温了再下，分5-6次加入肉馅中，每次抓至水吸收开始顺着一个方向搅拌至粘稠有阻力再加下一次水，谁剩点没关系；生抽10-20g，老抽5g，蚝油20g，十三香1g，白糖3g，芝麻香油10g 加菜肉馅：一斤肉半斤菜的比例，水分大的菜要沙水处理厚的重量，什么时候包什么时候放； 馄饨肉馅:一斤梅花肉，5.5克盐，20克生抽，15克白糖，白胡椒粉1克，黑胡椒粉0.05克 料水150克：姜，花椒，葱，干香菇，海米泡水，冷冻

用料

• 以上

包子/饺子/馄饨/肉饼馅的做法步骤

步骤 1

无

菜谱创建时间：2025-08-01 14:28:13