干煸四季豆

作者： 私家珍藏菜谱

用料

• 四季豆 适量
• 猪肉 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 蒜粒 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 糖 少许
• 生抽 适量
• 姜末 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 料酒 适量

干煸四季豆的做法步骤

步骤 1

将四季豆洗净后掰成两段备用（大概4-5cmm段）。

步骤 2

猪肉剁成肉沫，里面放点姜末。

步骤 3

准备适量花椒，干辣椒，葱花，蒜粒。

步骤 4

起锅烧油（油比平时炒菜多一些），倒入四季豆干煸，中小火慢慢煸炒，四季豆要完全熟透（不熟会有毒），煸至表面起皮，豆角变软后，捞出备用。

步骤 5

锅中剩油，小火，倒入花椒炒出香味后捞出扔掉（不想拌饭时吃花椒所以扔掉不要）。

步骤 6

倒入肉末和姜末翻炒至肉末变色。加入蒜粒和干辣椒炒香，烹入料酒，倒入一勺郫县豆瓣，适量生抽爆香，再放入豆角翻炒几下。

步骤 7

出锅前加适量盐、少许糖，翻炒几下，撒上葱花，出锅装盘。

菜谱创建时间：2025-07-31 21:36:11