100%中种豆沙小餐包

作者： 茹素vegan

用料

• 中种面团:
• 高筋面粉 300克
• 水 195克
• 酵母 3克
• 细砂糖 20克
• 盐 1克
• 椰子油 20克
• 豆沙馅适量

100%中种豆沙小餐包的做法步骤

步骤 1

将面粉，水，酵母，糖混合均匀，室温发酵半个小时到一个小时。然后盖上保鲜膜冰箱冷藏过夜，十七个小时左右。

步骤 2

冷藏好的面团厨师机揉到五分膜左右。取一小团面，拉开略微有一层薄膜。

步骤 3

加入椰子油和盐继续打到手套膜状态。

步骤 4

拉扯不容易破，戳开一个小洞，边缘基本是光滑的。

步骤 5

面团揉圆，如果太黏可以手上抹点油。平均分成十等分。像包包子那样包上豆沙馅。烤盘底部放一些水，38度发酵到1.5倍大。半个小时到四十分钟左右。

步骤 6

烤箱预热，上下火190度，15分钟。完成快点拿出来，避免烤的太干

步骤 7

自制豆沙馅，不是很甜，更健康。新烤的热乎好吃

菜谱创建时间：2025-07-29 20:43:16