养生馒头

作者： 文妈0929

夏天馒头的关键，可以用冰水和面， 可以给塑形争取时间 馅料里面喜欢什么加什么，有什么加什么就成

用料

• 红豆 1 把
• 黑豆 1 把
• 血糯米 1 把
• 白糯米 1 把
• 红枣 1 把
• 中筋粉 660g
• 芝麻粉 40g
• 水 330-350g
• 半干酵母 7g
• 白糖 30g
• 猪油 20g

养生馒头的做法步骤

步骤 1

除红枣外，红豆黑豆糯米等浸泡一夜，先煮红豆黑豆 20 分钟，再加入血糯米白糯米红枣，水量基本和煮饭差不多，因为所有食材浸泡过，水不需要特别多

步骤 2

煮熟的米饭加 30g 炼乳，适量的白糖/红糖都可以，简单进行一点调味，按照个人口味调，不吃甜的可以不加

步骤 3

直接戴手套，喷一点油，抓一把米饭揉成团，30-40g 左右都行 冷却备用

步骤 4

面团部分也比较简单，所有材料混合至光滑，分割成 40-45g 的面团包入馅料

步骤 5

收紧底部，反扣过来

步骤 6

可以稍微整理成圆柱体一样，慢慢发酵了会变圆，摸上去轻按回弹就差不多了

步骤 7

水开上锅蒸 12 分钟，焖 2 分钟开盖

步骤 8

按压轻松回弹

步骤 9

冷却以后可以装袋密封冷冻保存

菜谱创建时间：2025-07-29 00:04:09