青椒荷包蛋

作者： 草帽lm

用料

• 鸡蛋
• 青椒
• 红米椒
• 泡椒
• 姜蒜末
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 食盐
• 胡椒粉
• 水淀粉
• 香油

青椒荷包蛋的做法步骤

步骤 1

两颗螺丝椒

步骤 2

切丁

步骤 3

准备一点姜蒜末，红米椒，泡椒

步骤 4

一点点水淀粉

步骤 5

起锅烧油，油热后放一点底盐，开始煎蛋，一个一个的煎

步骤 6

吃几个煎几个

步骤 7

起锅烧油放小料煸香

步骤 8

倒青椒丁翻炒

步骤 9

生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，都是倒一点点，不要倒多了。这个时候不要再放盐了，再放盐的话就咸了

步骤 10

倒入一些开水

步骤 11

煎蛋倒进去开始煮

步骤 12

煮一小会之后，再倒入刚准备好的水淀粉勾个薄芡，目的是让这些丁状食材能够挂上煎蛋，才不会轻易掉落下来，我感觉这一步很关键

青椒荷包蛋的小贴士

出锅前淋一点香油，没有的话也可以不用放，香葱段也是一样，有可以放一些，没有也可以不用放

菜谱创建时间：2025-07-28 14:33:05