五花肉炖土豆

作者： 懒人的故事-无麸质饮食

食材:三个土豆，半斤五花肉，葱花蒜片姜片，半茶勺十三香，两勺酱油，一勺蚝油，一茶勺白糖，盐，香菜。

用料

• 以上

五花肉炖土豆的做法步骤

步骤 1

三个土豆去皮后清洗干净，擦干水分，用菜刀这样给它奔成大块分，半个手心长一点葱切成葱花，大蒜两粒直接切片，小小的一块姜也切成小片，葱姜蒜放一起，300克的五花肉，切成硬币厚度的片，切好的肉里我们来上半个八角，首先在锅中加入正常炒菜量的食用油，手距离油面5公分，感觉到热乎了，我们先下入五花肉，然后全程保持大火不停的翻炒。 肉要多炒一会儿，炒至五花肉的肥肉已经开始回缩，并且边缘略带焦黄，锅中的油变清澈了，这肉才是炒透了，吃起来又香又不腥，这时候咱们来上半茶勺的十三香或者五香粉给它爆个香，再下入葱姜蒜，保持大火翻炒出香味。出香味之后，我们沿着锅边点入两勺生抽，把酱油的香味也给它爆出来，然后咱们就可以倒入土豆了，继续保持大火给它翻炒均匀，多炒一会儿炒个一两分钟，让每一块土豆都油润润的，把锅里的土豆块铺平，咱们开始往里加水，最好是热水开锅比较快，水量差一点，没过土就行了，不用完全没过那样水就太多了，满满一勺的蚝油提鲜，再来上一茶勺的白糖，把这个汤汁先煮开水，开之后盖上锅盖转为小火，比文火还要稍微再大一点，炖20分钟，时间到转为大火收汁，收汁的过程要时不时的翻翻锅底，避免的粘稠，捡出里面的料渣，然后来上半茶勺的味精，尝尝咸淡味，根据自己的口味加盐的味，来点香菜或者葱花，出锅。

菜谱创建时间：2025-07-26 11:24:26