4.2 凉拌芹菜花生米

作者： 纽村好吃狗

用料

• 主料
• 花生 150g
• 胡萝卜丁 50g
• 西芹丁 50g
• 辅料
• 大葱 2段
• 生姜 2片
• 八角 (大料) 1个
• 花椒 10粒
• 盐 6g
• 清水 700ml
• 生抽 15ml
• 香油 5ml
• 白芝麻 适量

4.2 凉拌芹菜花生米的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、芹菜切丁待用。

步骤 2

水开后放入盐、油，加入胡萝卜丁、西芹丁，水开后煮约1分钟捞出沥水备用。放入盐和油的目的是让蔬菜保持颜色。如果喜欢吃脆一点的胡萝卜和西芹可以将煮的时间减少到半分钟。

步骤 3

将冲洗干净的花生米、花椒、大料、葱段、姜片、盐放入锅中，加入水，大火煮开后转中小火煮15到20分钟，夹出葱段、姜片及调料，捞出花生备用。

步骤 4

花生米中加入焯好的胡萝卜丁、西芹丁、生抽、香油，拌匀。

步骤 5

撒下芝麻即可。

菜谱创建时间：2025-07-24 16:52:14