海底椰奶冻

作者： 吴-娟子

夏天孩子就想喝凉的，可是外面奶茶店的添加剂太多了，于是就解锁了这款海底椰奶冻，自从做了一次我娃每年夏天都催着我做，我娃称它为夏日续命神汤

用料

• 海底椰 40克
• 雪梨 20克
• 竹蔗 40克
• 茅根 25克
• 红枣 5个（55克）
• 无花果 20克
• 胎菊 3克
• 沙参 10克
• 玉竹 10克
• 水 5000克
• 白糖 130克
• 白凉粉 2盒（共140克）
• 椰子粉 100克

海底椰奶冻的做法步骤

步骤 1

海底椰奶冻的所有食材

步骤 2

除无花果和胎菊外，其他食材加5000克水浸泡半小时

步骤 3

大火煮开转小火煮1小时

步骤 4

最后5分钟放入无花果和胎菊

步骤 5

捞出料渣，过滤一下

步骤 6

过滤好的汤汁加入白糖粉和白糖，再次煮2分钟

步骤 7

晾至50度左右装瓶至三分之二处放冷藏至凝固成型

步骤 8

要用纯椰子粉

步骤 9

椰子粉和水也比例是1:10，比如100克椰子粉，水是1000克

步骤 10

海底椰凝固好了

步骤 11

成型的海底椰加入调好的椰奶，喜欢甜一点的可以加点糖

步骤 12

戳碎海底椰冻就可以开吃啦。甜而不腻，清热又解暑

海底椰奶冻的小贴士

煮好的汤汁和白凉粉的比例是 4斤汤1包70克的白凉粉 我煮好的汤是4000克，放了2包共140克白凉粉 ⚠️沙参和玉竹不喜欢的可以不放，我是孩子最近有点阴虚燥热就放了一点

菜谱创建时间：2025-07-18 17:59:47