纸杯小蛋糕

作者： Jennifer369

用料

• 鸡蛋 5个大鸡蛋
• 细砂糖 30g（加蛋黄里）
• 纯牛奶 50g
• 油 50g
• 低筋面粉 85g
• 细砂糖 40g（加蛋白里）

纸杯小蛋糕的做法步骤

步骤 1

拿一个没有水的大碗把鸡蛋打进去，蛋黄不能碎！！！碗里不能有一滴水！！！

步骤 2

拿个汤勺把蛋黄捞去另一个大碗

步骤 3

剩下的蛋白先放一边，蛋白里一定不能有蛋黄

步骤 4

蛋黄加糖加牛奶搅拌

步骤 5

加油，家里有什么油就用什么油，我加的是花生油

步骤 6

拿筷子一直搅到油和蛋液融化在一起

步骤 7

把面粉筛一下加进去

步骤 8

搅拌到无颗粒

步骤 9

蛋白分两次加糖，先加第一次糖20g

步骤 10

拿打蛋器低速打到起泡泡，再加第二次20g继续打发

步骤 11

低速打一会换高速一直打，打到蛋白有纹理，像图片打蛋器有尖尖不倒就行

步骤 12

烤箱150度上下火预热十分钟

步骤 13

加一半蛋白去蛋黄糊里，翻拌均匀，一定要翻拌，不要打圈

步骤 14

翻拌均匀后把剩下一半也加进去翻拌均匀

步骤 15

装到纸杯里，不要装太满，因为它之后会发起来

步骤 16

放进烤箱150度上下火烤25～35分钟，自己安装自己家的烤箱调整时间，我烤了30分钟

步骤 17

发起来了

步骤 18

可以吃啦，很松软很好吃

菜谱创建时间：2025-07-13 15:59:05