魔法棒面包2个量

作者： 奶茶要温柔

用料

• 高筋面粉

魔法棒面包2个量的做法步骤

步骤 1

提前一天做汤种：50克高筋面粉+200g水，搅拌均匀，小火加热至65℃（呈酸奶状），放凉后贴上保鲜膜冷藏隔夜使用 高筋面粉130克 果粉5克（或抹茶粉）没有可不放 白砂糖15克 酵母粉2克 鸡蛋1个 牛奶50克（可适量加） 成团后6档8分钟粗膜 加入： 融化的黄油10克 盐1.5克 3档4分钟揉进去 6档4分钟揉出手套膜 发酵30分钟至两倍大

步骤 2

酥粒：黄油5克 糖5克 低筋粉20-30克 搓出颗粒 醒好面团分成两份 揉成团，松弛十分钟 擀成椭圆形面饼，边缘擀薄，卷成长条，发酵30分钟。烤箱预热 表面抹湿，撒上酥粒，烤箱170°18分钟 面包竖着切一半，不要全部切断，淡奶油+糖+抹茶粉打发，装入裱花袋，挤进切开的面包，水果点缀，融化的白巧克力点缀

步骤 3

菜谱创建时间：2025-07-09 21:44:22