鸡腿饭（有同步凉菜）

作者： 9343_zjed

制作难度：☆☆ 制作时间：75分钟（加上腌渍时间）

用料

• 鸡腿 2个
• 米饭 适量
• 黑胡椒粉 2勺
• 料酒 4勺
• 姜 5片
• 洋葱 半颗
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 水 适量
• 葱 切3.5厘米长
• 蒜 7瓣
• 同步凉菜的配料
• 生菜 2片
• 番茄 1.5个
• 白糖 12克
• 十三香 1勺

鸡腿饭（有同步凉菜）的做法步骤

步骤 1

将鸡腿划好刀放在盆里用清水泡一会儿，再将其放在另一个盆里用料酒，姜片，还有黑胡椒粉进行腌制，腌制时长不宜少于半个小时。

步骤 2

把洋葱切成碎块，不要太碎。

步骤 3

将腌好的鸡腿放入锅中，一定要连姜片和料酒一起倒，黑胡椒也要倒进去，冷水下锅，将血沫炖出来。

步骤 4

熬到这个成色就差不多可以了。

步骤 5

先放油，再在锅内放入鸡腿，煎的差不多，快黄了，稍微有点黄的时候放葱姜蒜洋葱碎（放鸡腿要热油）。

步骤 6

在碗中放入1/5碗清水，再放入一勺13香，一大勺生抽半勺蚝油

步骤 7

加一些料汁和水，直接炖大火炖开，再转小火，等到炖熟就可以了。

步骤 8

凉菜，首先我们要取片最大1的生菜叶。然后将番茄切片依次摆在上面再撒上糖就完成了。

鸡腿饭（有同步凉菜）的小贴士

1.在腌制鸡腿的时候一定要放黑胡椒 2.在用水熬鸡腿的时候，一定要冷水下锅 3.有配套的凉拌菜，根据自己的需求去做 4.如果有需要的，可以往鸡腿里加糖，不过我们没有加 5.如果嫌颜色浅的，可以放一些老抽，适量 6.如果觉得淡，可以加盐，注意，要在炖的时候加

菜谱创建时间：2025-07-08 12:20:05