宫保鸡丁（川）

作者： 美食制作

技法:滑炒 味型:胡辣荔枝味

用料

• 主料:鸡脯肉（鸡腿肉）
• 辅料:大葱（丁）花生米
• 小料葱蒜（片）
• 调味:基本味、白糖（4～5勺）陈醋没过白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、生粉、料酒、干辣椒、花椒

宫保鸡丁（川）的做法步骤

步骤 1

鸡肉改刀（中丁）腌制（葱姜、料酒、胡椒粉）10分钟上浆（生粉、水、油）

步骤 2

鸡丁滑油、滑散备用

步骤 3

酥花生米、凉油下锅炸至酥脆备用

步骤 4

调至碗芡备用

步骤 5

锅入油下入小料干辣椒、花椒出香下入主辅料烹入碗芡明油出锅

菜谱创建时间：2025-07-05 21:25:22