飘汤肉

作者： Scheherenzade

我爸传给我的，这个起源是孤证，真伪不可考。据他说这是川渝的挑夫“棒棒”吃的菜，简单好做。所有的材料都切大块，因“棒棒”是重体力劳动，故粗放质朴，肉是吃一块算一块。吃时蘸郫县豆瓣，炒熟的最好。 我google了一下只在不肖生的《留东外史》里找到过。“……我比他们的诗，是一碗飘汤肉。看去也像有一碗，细嚼起来实在经不了几口，就完了事。……” 平日可当做快手减肥菜，实用至极。几乎可放入任何时蔬，佐料也只需生姜和盐即可。

用料

• 豆角
• 棒骨(鸡架亦可)
• 豆腐
• 平菇
• 冬瓜
• 土豆
• 青菜
• 胡萝卜
• 五花肉
• 生姜
• 盐

飘汤肉的做法步骤

步骤 1

将骨头汤和肉放入姜块同煮，开锅后撇去血沫

步骤 2

把半生的肉捞出切大块，再放回锅内加盐继续煮

步骤 3

依耐煮程度下蔬菜，除洋葱外一般时蔬均可放入。如果要放黄瓜，切大块，和青菜一样最后再放

步骤 4

吃的时候蘸老干妈、饭扫光或者酱油均可

菜谱创建时间：2012-12-27 21:58:49