鱼香茄子

作者： 哇海棠

鱼香茄子

用料

• 葱
• 姜
• 蒜
• 干辣椒
• 茄子
• 醋 4小勺
• 糖 3小勺
• 生抽 2小勺
• 淀粉 1小勺
• 豆瓣酱 一勺

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子改刀（我买的是长条茄子，切长段再对半开）放一勺盐搅拌，静止杀水

步骤 2

调鱼香茄子料汁：五勺水 四勺醋 三勺糖 两勺生抽 一勺淀粉

步骤 3

杀好水的茄子，加一勺淀粉拌匀。开油锅（平底锅），炒葱姜蒜一小勺豆瓣酱（可加一点干辣椒），加茄子，炒至变色变形（大致五分钟，不能太软）。

步骤 4

加料汁，煮开即可

菜谱创建时间：2025-07-03 19:13:02