百叶结红烧肉

作者： 龟龟小妖精

用料

• 百叶结
• 油
• 盐
• 大葱
• 姜
• 八角
• 花椒
• 茴香
• 桂皮
• 香叶
• 冰糖
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 带皮五花肉

百叶结红烧肉的做法步骤

步骤 1

取八角、花椒、桂皮、茴香、香叶做大料包。

步骤 2

百叶结开水泡软。

步骤 3

五花肉入凉水，加大葱、姜片、料酒，大火煮开20分钟，关火焖10分钟。

步骤 4

热锅凉油，下入冰糖、葱段、姜片，中小火煮至冰糖融化成褐色，下入五花肉翻炒上色。

步骤 5

烹入料酒、生抽、少量老抽，加入百叶结翻炒一会儿。

步骤 6

把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、大料包，倒入高汤没过食材，调入少许盐，大火煮开转小火盖锅盖焖1个半小时。

菜谱创建时间：2012-12-27 19:12:37