儿童【京酱肉丝面】

作者： Shan熊熊

6岁儿童宝妈，自从自己开始给宝宝做饭，每天就是想想今天做什么好吃的。 每天做一道 做了就要把味道把握好， 看到宝宝光盘行动 就是我每天的动力！ 导致现在出去吃了什么好吃的，都想尽力复刻一下。 发现很多菜品是可以混搭的。 于是就有了这道【京酱肉丝面】

用料

• 牛肉 适量
• 黄瓜 1根
• 香肠 一根
• 蛋白 一小勺
• 甜面酱 1勺【吃饭的勺】
• 白糖 我用的冰糖5块
• 淀粉➕水 水淀粉少量
• 生抽 2勺【吃饭的勺】
• 老抽 少半勺
• 料酒 少半勺

儿童【京酱肉丝面】的做法步骤

步骤 1

肉:切成丝 泡在盆里➕少盐、胡椒粉、半勺料酒、蛋清（少量多次加入这里大约半勺）、小苏打一点点、淀粉一点点🤏🏻、最后淋入油（锁住水分）腌10分钟左右。 黄瓜🥒:削皮 切丝（放在盘里备用） 香肠 :切丝 （放盘里备用）

步骤 2

煮切面: .锅里加多水 ➕盐1勺（吃饭的勺子） ➕少量油（避免面条粘连）水煮开➕切面 筷子搅拌 （避免粘锅） .水再次煮开-加冷水入锅-筷子搅拌一下 （此步骤重复3次） 准备好一盆凉水，煮好的面条放入凉水里 用筷子搅拌 -倒出水。 加入冷水-搅拌-倒出水（重复多次 为了冲掉面条的浮面 使面条清爽） 3-4次后备用

步骤 3

炒京酱肉丝 .锅里加多一点儿的油，升温。 锅离火-➕肉丝 晃动翻炒几下，锅坐回火上。3-4分钟左右，肉熟了 盛出备用。 .碗里:淀粉➕水融化 半碗左右 ➕甜面酱，生抽，老抽，糖，料酒（备用 锅里加入上边↑的混合料，不停搅拌至起泡 粘稠➕炒熟的肉丝。 肉丝裹上酱汁 出锅。

步骤 4

面条 挑入盘子上边盖上酱肉丝 周围摆上黄瓜。香肠。 完成✅

儿童【京酱肉丝面】的小贴士

这里的用量就是2人份，面条的多少，来适当调整。 天气炎热 开上一份，很爽口。

菜谱创建时间：2025-06-18 11:08:54