自用麻辣小龙虾配方

作者： 小福川

外面摊上的小龙虾很多都是冻品，新鲜度和卫生程度没办法保证，所以我选择在家做👾 欢迎大家一起学习探讨

用料

• 小龙虾 4斤
• 青椒 2个
• 洋葱 1个
• 香菜 适量
• 土豆 2个
• 小米辣 2个
• 啤酒 两罐
• 干辣椒 10颗
• 八角 5颗
• 香叶 5片
• 桂皮 1块
• 花椒 20粒
• 大葱 半棵
• 姜 5片
• 蒜 1头
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 小龙虾调料 1袋

自用麻辣小龙虾配方的做法步骤

步骤 1

将买回来的小龙虾，剪须并进行清洗。如何有精力虾线可以去掉

步骤 2

将处理好的小龙虾过一遍油，这样可以有效的保留虾肉的紧致，也可以保证干净。

步骤 3

备料：葱姜蒜，花椒八角桂皮香叶，炸土豆和青椒，香草和小米辣

步骤 4

锅中另起新油，油热将花椒，干辣椒和桂皮下锅爆香

步骤 5

加入其他辅料，继续爆香

步骤 6

将处理好的小龙虾放进去大火爆炒

步骤 7

根据小龙虾量倒入啤酒，再酌情添加一些水，使汤汁没过小龙虾，才保证入味。这时候可以下入小米辣增加辣味。

步骤 8

大火炖煮15-20分钟后，下入土豆

步骤 9

尝下汤汁酌情用盐和味精调整，放入青椒，轻轻翻炒1-2分钟

步骤 10

出锅❗️ 放上香菜，还可以煮火锅面放进去，绝对美味😋

菜谱创建时间：2025-06-17 19:05:43