巧克力戚风

作者： 是小彭彭啊

16*20，长方盘

用料

• 【蛋黄混合液】
• 蛋黄 3个
• 牛奶 37克
• 玉米油 30克
• 可可粉 8克
• 热水 13克
• 低筋面粉 45克
• 【蛋清液】
• 蛋清 3个
• 白糖 35克
• 柠檬汁 5滴

巧克力戚风的做法步骤

步骤 1

烤盘垫好油纸

步骤 2

蛋黄+牛奶+玉米油，搅匀

步骤 3

巧克力粉+热水，搅匀

步骤 4

蛋黄液+巧克力液，混匀，筛入低粉

步骤 5

烤箱160预热

步骤 6

蛋清＋白糖，打发至能拉出弯钩。

步骤 7

1/3蛋清到蛋黄液中拌匀，再倒回蛋白液中拌匀。

步骤 8

倒入模具（16*20长方盘） 震动几下，放入烤箱。160℃烤20min

菜谱创建时间：2025-06-15 22:10:14