泰囧——鲜虾冬阴功汤

作者： Miss晨的记录簿

这个冬天，大家都在看《泰囧》。tom yum kung prawn soap. 去泰国的时候记得就这么点哦。当然在泰国还有冬阴功鱼，冬阴功螃蟹，冬阴功综合海鲜。做法都一样，只是添加的内容不一样。 我实在不好意思说这真是一道懒人菜。。。虽然每次家宴上端出来最能唬人的也是它。酸酸辣辣，又有椰浆的香甜，我妈直说和在泰国喝到的一样。 这次做得一般，下回来上步骤图。只要按这个步骤做，那就——永远不会失败。快来为家宴准备秘密武器吧。

用料

• 冬阴功酱 两大汤匙
• 椰浆粉 一袋
• 良姜 少许
• 香茅草 少许
• 青柠汁（酸柑汁） 几片
• 柠檬汁 半勺或半个柠檬挤出来的汁
• 鲜虾 十来只
• 菇类 适量
• 干辣椒 少许

泰囧——鲜虾冬阴功汤的做法步骤

步骤 1

先制虾： 有耐心的还是挑下虾背吧，最大限度避免腥味。洗净后，锅里倒少许橄榄油，倒虾炒几下，略发红就可以捞出。不用很熟，还要煮的。

步骤 2

炒菇类：我这次只用了香菇，平时可以加草菇，杏鲍菇，蟹味菇等。 倒少许油，加几片良姜炒出香味，倒菇，加少许盐，炒二十秒。

步骤 3

煮汤： 加水煮菇，盖上锅盖。等水开，揭开。 下冬阴功酱（如图，还有一种块状的，最好是这种酱加一勺，块状的加一块，块状冬阴功调料里面有一点点咖喱，没有明显的咖喱味，但比这个单独的真是要香很多。块状的用完了还没采购。） 口味重一点的可以加点干辣椒甚至新鲜小辣椒。

步骤 4

倒虾： 虾很容易就煮老了，所以千万不要久煮。炒锅的比直接下的虾更不容易煮老，但十几秒也足够。

步骤 5

收尾： 1)加椰浆（或椰粉），一瞬间就看到汤色变得浓郁而奶白起来。这个一定不能省。 2）表面撒一些香茅和柠檬叶子。 3）倒柠檬汁或者是直接挤半个柠檬的汁水进去。 就可以上桌了。

泰囧——鲜虾冬阴功汤的小贴士

1、淘宝真好，这些以前内地买不到的材料都可以一站式采购了。 2、冬阴功酱没有块状的冬阴功料香，块状的里面有一点点咖喱，不爱吃咖喱的人也吃不出来，但是煮出来的味道，真的就高明那么一点点。 3、最好用青柠，实在不行黄柠檬也行。我是买的泰国的浓缩青柠汁。 4、椰浆就是椰浆，粉的液的都可以，找不到的也不能用椰树牌椰汁：） 超级超级简单。冬天喝暖暖的，但更建议夏天食欲不好的时候，也是很开胃的。泰国一年四季都很热，泰国人从小就喝这个。我家长辈都喜欢拿来冒饭，一碗接一碗。 PS：虽然配料都是干料，但最好每次买少量，吃完再买。放久了就没有那么香了。

菜谱创建时间：2012-12-25 21:09:52