空气炸锅烤鸭

作者： 弓长了了

用料

• 鸭 半只

空气炸锅烤鸭的做法步骤

步骤 1

基础用料（注：tsp=茶匙/小勺子/5ml，tbsp = 汤匙/大勺子/15ml）： 份量：2人 鸭半只 ---腌肉料--- 干料 盐 1 tsp 糖 1 tsp 五香粉 1.5 tsp 姜粉 1 tsp 鸡精 0.5 tsp 湿料 米酒 1 tbsp 蚝油 1 tbsp 生抽 1 tbsp 玫瑰腐乳 1块（没放） 柱侯酱 1 tbsp（没放） ---脆皮水--- 糖 1 tbsp 米酒 1 tsp 白醋 1 tsp ---蘸酱--- 1.可以买现成的酸梅酱 2.用1tsp 海鲜酱， 1tsp蜂蜜，1/2tsp酱油，1/2tsp米酒，调成甜咸口的蘸酱 3. 没有涂完的湿料可以加两勺糖一些柠檬汁，一点米酒，放在微波炉里转半分钟搅一搅。 做法： 1.把干湿料分别放入碗中，搅拌均匀。先抹干料，后抹湿。不需要抹在皮上，以防皮变得不脆。 2.将抹上调料的鸭放入密封袋中，放入冰箱冷藏一夜。 3.第二天烤鸭前，烧一壶水。用开水给鸭烫皮后，趁热抹上脆皮水。 4.将鸭放入气炸锅中，用140°C 烘烤55分钟。低温慢烤鸭，并风干表皮。期间倒出鸭油。 5.将气炸锅调至200°C，烘烤5分钟至表皮变成金黄色。（具体看烤完55分钟后的样子）

菜谱创建时间：2025-05-31 13:38:04