莲藕花生排骨汤（秋冬滋补）

作者： 厨人忆料

莲藕味甘性平，有消炎活血化瘀，清热解毒解燥，化痰止咳的功效；花生仁有益气、润肺止咳健脾养胃、止咳化痰祛毒、通血脉、益寿延年的好处。莲藕选择，要用粉藕，炖起来软糯，汤也鲜甜。

用料

• 排骨 750克
• 粉藕 2节
• 红皮花生 50克
• 盐 6克（1小勺）
• 姜🫚 3片
• 料酒 适量

莲藕花生排骨汤（秋冬滋补）的做法步骤

步骤 1

排骨用清水浸泡后，用清水多冲洗几遍，去掉血水。

步骤 2

与清洗好的花生，及莲藕切片备用。

步骤 3

焯水:锅里下排骨、姜片、料酒，冷水煮沸；水开撇去浮沫。

步骤 4

起锅，冷水清洗排骨上浮沫，备用。

步骤 5

排骨放入汤锅，加入适量清水（水量大半锅），大火煮开。

步骤 6

汤水煮沸后，加入红皮花生及莲藕，转小火慢炖，煮一个小时后，放入一小勺食盐，再煮10分钟即可出锅。

步骤 7

出锅上桌。

步骤 8

暖暖没味的一碗汤，喝的太舒服了。

莲藕花生排骨汤（秋冬滋补）的小贴士

1、排骨要先焯水，去掉血腥味； 2、小火煮1个小时-1个半小时，这样莲藕吃起来更软糯，好入口；

菜谱创建时间：2025-05-18 14:50:09