简单易做的手撕椒麻鸡

作者： 神之舞枝

曾经以为椒麻鸡很难做，实际上手后发现好像不过如此。跟着0基础宝爸攻克手撕椒麻鸡，顺便攻克一下味蕾。

用料

• 整鸡 1只
• 花椒 若干
• 盐 若干
• 料酒 若干
• 蒜 若干
• 姜 若干
• 葱 若干
• 花椒油 若干
• 食用油 若干
• 酱油 若干
• 蚝油 若干
• 糖 若干

简单易做的手撕椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

超市里买的整鸡是已经处理好的，清洗一下后用盐给它按摩按摩，切一些姜片放在鸡表面和肚子里，料酒内外淋一点去腥。放入蒸箱蒸30分钟左右，时间到了用筷子戳一下，很容易戳透的说明熟了，另外还要看看有没有血，有血的地方可能没熟要再蒸一会。

步骤 2

配个灵魂调料:蒜末葱段切一点，放一些花椒和白芝麻（白芝麻随意，看喜好)，烧口热油淋上去激发出香味，之后加入酱油蚝油花椒油和糖搅拌均匀，可以再放点盐，我在做的时候尝过调料，感觉不加盐会淡一点。 鸡蒸好之后先降降温，再用手去撕，毕竟是手撕鸡嘛

步骤 3

将撕好的鸡肉和调料拌匀，开吃！ 餐后总结:1.鸡要确保蒸熟，没有蒸箱的也可以隔水蒸。2.调料中的液体部分要多，比如花椒油可以多放点，不然不够拌匀鸡肉的。3.大家看我的用料写的都是若干，实际上也确实是若干，每个人口味不一样，适合才是最好。4.建议冷藏食用风味更加。

菜谱创建时间：2025-05-13 13:10:32