椰香凤梨巴斯克

作者： 吴世勋娇妻

用料

• 凤梨（或菠萝） 1个
• 细砂糖 50g
• 奶油奶酪 250-300g
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 150g
• 玉米淀粉 10g
• 香草精 2-3滴
• 椰浆 15g
• 柠檬汁

椰香凤梨巴斯克的做法步骤

步骤 1

凤梨/菠萝先用搅拌机搅碎，放入锅中，炒热后加入10g白砂糖和适量柠檬汁继续翻炒

步骤 2

奶油奶酪放室温软化，加入20克糖后用铲子压拌至顺滑状态

步骤 3

把三个笨鸡蛋打入碗中继续搅拌，加2-3滴香草精（也可以不加）加30g糖

步骤 4

加入奶油，搅拌

步骤 5

加入玉米淀粉，搅拌

步骤 6

搅拌至无明显大颗粒（有均质机直接上均质机）

步骤 7

过筛2～3遍

步骤 8

模具底部垫油纸，倒入模具

步骤 9

放入烤箱220°C20分钟，时刻观察上色情况，颜色够了就在顶部盖锡纸

步骤 10

放凉以后，冰箱冷藏4小时以上

菜谱创建时间：2025-05-11 22:43:04