提拉米苏熟蛋

作者： 小猴猴13

用料

• 手指饼干：
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 30克（15克蛋白15克蛋黄）
• 低筋面粉 60克
• 马斯卡彭奶酪糊：
• 马斯卡彭 250克
• 淡奶油 200克
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 50克（蛋黄2克淡奶油30克）
• 咖啡粉 1条
• 咖啡力娇酒（可不加） 10克

提拉米苏熟蛋的做法步骤

步骤 1

烤箱175度预热，先做手指饼干，蛋白加细砂糖打至硬挺，不用洗打蛋器，继续把蛋黄和细砂糖打至蛋黄蓬松发白，打好后和蛋白混合均匀，后筛入低粉，搅拌均匀，烤盘垫油纸，挤上手指饼干，烤箱中层175度20～25分钟，烤好后晾凉

步骤 2

现在做奶酪糊，先把马斯卡彭搅拌顺滑，然后3个蛋黄加入20克细砂糖隔热水搅拌体积变大，低落的蛋液没有马上消失就可以了，然后和马斯卡彭搅拌均匀，淡奶油加入40克糖搅打至有纹路，与奶酪糊混合均匀

步骤 3

冲泡咖啡液，加点咖啡力娇酒，手指饼干两面快速沾咖啡，摆在模具里，一层手指饼干一层奶酪糊，我一共弄2层，全部弄好后放入冰箱冷藏一夜，吃的时候撒上巧克力粉

步骤 4

成品图

步骤 5

成品图

菜谱创建时间：2025-05-11 17:36:36