牛肉胡萝卜包子

作者： 小青草爱做饭

减肥期间觉得只要动就会瘦，周末也闲不住，翻腾着家里还有黑麦全麦面粉、胡萝卜、盒马的牛肉饼，正好可以做牛肉包子

用料

• 牛肉 100克
• 胡萝卜 半根
• 杏鲍菇 半个
• 大葱 半根
• 姜 四片
• 五香粉 适量
• 生抽 两勺
• 蚝油 1勺
• 六月香豆瓣酱 1勺
• 孜然粉
• 香油
• 酵母 2.5克
• 普通中筋面粉
• 黑麦全麦面粉

牛肉胡萝卜包子的做法步骤

步骤 1

用温水把酵母化开，把普通面粉和黑麦全麦面粉混合（没啥比例，我做饭主打一个随意，有啥用啥），酵母水少量多次倒入面粉，边倒边混合，酵母水用完再继续往面粉里加温水，直到没有干面粉，把面揉到三光（面光、手光、盆光）就差不多揉好了，盖上保鲜膜放到一边发酵；（我为了快速发酵，锅里放温水，把面盆放到了锅的蒸屉上）

步骤 2

等面发酵的时候就可以准备馅料了，胡萝卜擦细丝，葱切小粒，姜切末，盒马的牛肉饼一包100克捣碎就是肉末了，所有这些和调料混合均匀，放一边入味；

步骤 3

等发面的时候可以继续找点事干，：准备揉面板、擀面杖、刀，放包子的篦子，盖包子的笼布等

步骤 4

面醒好就可以揉面分剂子准备包了，我分的不均匀，有大有小的，凑合着吧，哈哈

步骤 5

包好后不要马上蒸，要等面皮发一下再蒸，不然蒸熟后容易回缩；开火蒸15分钟，关火焖五分钟再开盖；拿出包子后晾一下底部，盖上棉布，即透气又防止干皮；

步骤 6

趁热开吃，味道很不错呢

菜谱创建时间：2025-05-11 15:17:16