比所有面包都要好吃10倍的红豆沙卷

作者： 由心草草

用料

• 传统面团配料如下
• 酵母 3.7克
• 新西兰牛奶 199毫升（160克）
• 细砂糖 5.00克
• 低筋面粉/五得利雪花小麦粉 3小杯.一小杯等于100克
• 豆沙 250克

比所有面包都要好吃10倍的红豆沙卷的做法步骤

步骤 1

首先购买豆沙（百钻的豆沙馅）

步骤 2

这时制作面团

步骤 3

往大盆里倒入三克酵母

步骤 4

5克糖

步骤 5

160克牛奶

步骤 6

筷子调制成面絮状

步骤 7

下手揉成软硬适中面团

步骤 8

不得发酵

步骤 9

擀成大面饼

步骤 10

留下0.2-0.4厘米厚

步骤 11

切去边缘不规则图形的面饼

步骤 12

中间铺上红豆沙馅

步骤 13

左折右折

步骤 14

再按成一公分厚

步骤 15

在中间继续铺红豆馅

步骤 16

重复3-4次

步骤 17

变成4厘米高的大饼

步骤 18

按成二厘米的大饼

步骤 19

喷水

步骤 20

卷

步骤 21

旁边要记得捏一下

步骤 22

用这个🔪 Knife切成你自己喜欢的大小

步骤 23

来回锯

步骤 24

变成这样

步骤 25

这样

步骤 26

上锅醒发至1.5倍大

步骤 27

水开上汽蒸15分钟

步骤 28

闷三分钟

步骤 29

这样子就做好了

比所有面包都要好吃10倍的红豆沙卷的小贴士

1-压的时候压破了没有关系 2-蒸的时间必须是水开上气再蒸15分钟！！ 3-蒸完后必须要焖三分钟后再吃！！

菜谱创建时间：2025-05-11 12:29:58